Name: Kald avokadosuppe med røde nyrebønner og rødbetchips
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 boks Bonduelle røde nyrebønner (drenert vekt 165 g); ¼ bunt gressløk; 1–2 ss. olivenolje; 2 dl fromage frais; Rødbetchips; Suppe:; 2 modne avokadoer; ¼ bunt kruspersille; ¼ bladselleri; 100 g spinat; 1 fedd hvitløk; 6 dl melk; ½ sitron; 1–2 ss olivenolje; Salt og pepper

4 personer

20 min.

Ingredienser

til 4 personer

1 boks Bonduelle røde nyrebønner (drenert vekt 165 g)

¼ bunt gressløk

1–2 ss. olivenolje

2 dl fromage frais

Rødbetchips

Suppe:

2 modne avokadoer

¼ bunt kruspersille

¼ bladselleri

100 g spinat

1 fedd hvitløk

6 dl melk

½ sitron

1–2 ss olivenolje

Salt og pepper

Ingredienser til 4 personer

Trinn 1
Halver avokadoene, ta ut steinene og skrap kjøttet ut av skallet med en spiseskje.
Trinn 2
Hakk persille, bladselleri og spinat grovt og bland med andre ingredienser til suppen.
Trinn 3
Tilsett sitronsaft, olje, salt og pepper i suppen for smak.
Trinn 4
Kutt gressløkene fint og bland med bønner og olivenolje, tilsett salt og pepper for smak.
Trinn 5
Anrett suppen i en skål med fromage frais, bønner og rødbetchips.