Name: Banan og mais-muffins med kokos, bær og skyr
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 egg; 2 bokser Bonduelle mais (drænet vægt 2 x 140 g); 125 g mel; 3 modne bananer; 80 g mørk sjokolade; 170 g brunsukker; 2 ts bakepulver; 2 ts vaniljesukker; 2 ss kokosmel; 100 g bringebær; 100 g blåbær; 2 dl skyr; Smør; Peppermynte

Middels

4 personer

40 min.

Ingredienser

til 4 personer

3 egg

2 bokser Bonduelle mais (drænet vægt 2 x 140 g)

125 g mel

3 modne bananer

80 g mørk sjokolade

170 g brunsukker

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2 ss kokosmel

100 g bringebær

100 g blåbær

2 dl skyr

Smør

Peppermynte

Ingredienser til 4 personer

Trinn 1
Pisk egg, terninger og vaniljesukker godt sammen og bland inn mel, vaniljesukker, bakepulver og kokosmel.
Trinn 2
Skjær bananene og sjokoladen i grove stykker og bland i deigen sammen med mais.
Trinn 3
Smør muffinsformene godt, dryss dem med sukker og fordel deigen i formene.
Trinn 4
Tilsett litt mais og kokos på toppen, og bak i ovnen ved 185 grader i ca. 25–30 minutter.
Trinn 5
Kjøl av på en bakerist, ta muffinsen ut av formen og anrett med skyr, friske bær og peppermynte

Tips:

Du kan bytte ut farin med rørsukker og blåbær eller bringebær isteden for banan.

Trenger du mer inspirasjon?