Name: Bønnesalat med spinat, mango og maisdressing
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g hvetekjerner; 1 boks Bonduelle mais (drenert vekt 140 g); 1 boks Bonduelle kikerter (drenert vekt 265 g); 1 boks Bonduelle kidneybønner (drenert 265 g); 1–2 ss olivenolje; 1 ss epleeddik; 100 g babyspinat; 1 mango; 2 dl ristede kokosflak; DRESSING:; 1 organisk lime; 1 boks Bonduelle mais (drenert vekt 140 g); 2 dl yoghurt naturell; ¼ bunt mint; ¼ bunt basilikum; 1 fedd hvitløk; Salt og pepper

Lett

4 personer

25 min.

Ingredienser

til 4 personer

100 g hvetekjerner

1 boks Bonduelle mais (drenert vekt 140 g)

1 boks Bonduelle kikerter (drenert vekt 265 g)

1 boks Bonduelle kidneybønner (drenert 265 g)

1–2 ss olivenolje

1 ss epleeddik

100 g babyspinat

1 mango

2 dl ristede kokosflak

DRESSING:

1 organisk lime

1 boks Bonduelle mais (drenert vekt 140 g)

2 dl yoghurt naturell

¼ bunt mint

¼ bunt basilikum

1 fedd hvitløk

Salt og pepper

Ingredienser til 4 personer

Trinn 1
Kok hvetekjernene, hell bort vannet, mariner dem i olje og eddik, og tilsett salt og pepper for smak.
Trinn 2
Riv av skallet på limen med den fine siden av et rivjern og klem ut saften.
Trinn 3
Bland skallet og saften sammen med de resterende ingrediensene til dressingen, tilsett salt og pepper for smak.
Trinn 4
Fordel spinaten i 4 boller og sammen med mango i grove terninger, kjerner, mais, kikerter og bønner.
Trinn 5
Anrett med ristede kokosflak og server med dressing.

Tips:

Du kan bruke melon og papaya isteden for mango.

Trenger du mer inspirasjon?